Que tal passear pelo Rio de Janeiro e descobrir os segredos escondidos em cada sabor, conhecer a história e a trajetória dos bares, botecos e restaurantes mais famosos da região? Esse é o convite de Cezar Marques em Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes. Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia do Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do estado.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Gastronomia Do Rio de Janeiro
Autor : Marques, Cezar
Idioma : Português
Editora do livro : Senac RJ
Edição do livro : 1
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2023
Quantidade de páginas : 244
Altura : 23 cm
Largura : 18 cm
Peso : 742 g
Material da capa do livro : Brochura
Gênero do livro : Gastronomia
Tipo de narração : Manual
Tamanho do livro : 18 X 23
Idade mínima recomendada : 18 anos
Data de publicação : 27-06-2023