Alain Ducasse, Paul Bocuse, Guy Savoy, Michel Troisgros, Didier Elena, entre outros – o savoir-faire de 100 chefs, críticos e gastrônomos servido aos leitores como um aperitivo ou entrada ao vasto e diversificado mundo da gastronomia. É esta a intenção de As 100 palavras da gastronomia, e aí reside sua originalidade . Não se trata de um dicionário, mas de histórias em forma de verbetes e crônicas do cotidiano da cozinha, escritas por quem nela e dela vive, informando o leitor sem perder a leveza e a graça das descobertas. Toda essa história passa pela cozinha e pela busca incessante por novos ingredientes e temperos. Através da sensibilidade de cada chef, criítico ou gourmet que fala sobre sua palavra apetitosa, escreveu-se uma crônica da gastronomia atual, em que a diversidade das culturas e das visões culinárias parece compor um só acorde: a busca do sabor.

Informações sobre o Livro

Título do livro : As 100 palavras da gastronomia
Autor : Bauer, Alain
Idioma : Português
Editora do livro : Pioneira Editorial
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2013
Quantidade de páginas : 192
Altura : 210 mm
Largura : 140 mm
Peso : 220 g
Coautores : Plantier, Laurent
Gênero do livro : Gastronomia
Subgêneros do livro : Cozinha
Data de publicação : 10-03-2013