A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.

Informações sobre o Livro

Título do livro : A comida como cultura
Autor : Montanari, Massimo
Idioma : Português
Editora do livro : SENAC SAO PAULO
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2008
Quantidade de páginas : 208
Altura : 210 mm
Largura : 140 mm
Peso : 300 g
Gênero do livro : Gastronomia
Subgêneros do livro : Negócios & economia;culinária
Data de publicação : 03-12-2008